Einfach Draußen – Das Camping Kochbuch

Das Büchlein “Einfach Draußen” von Werner Moser richtet sich an alle, die auch beim Kochen unter freiem Himmel nicht auf gutes Essen verzichten möchten.

Werner Moser
Einfach Draußen – Das Camping Kochbuch.
68 Seiten, durchgehend in Farbe
Preis: 17,90 Euro
ISBN 978-3-8391-8941-2

Ein Vater geht in Karenz, packt seine Familie in den Bus und genießt den Sommer in Skandinavien. Dort wird jeden Tag gekocht, fotografiert und nach der Reise kommt das dabei raus: Einfach Draußen – Das Camping Kochbuch.

In dem neuen Büchlein von Werner Moser warten 55 vegetarische Rezepte darauf, auf dem Campingkocher oder auch daheim gekocht und verkostet zu werden. Die geschmackliche Vielfalt reicht dabei von bodenständigem Kartoffelgulasch oder Ratatouille mit Schafskäse bis zu Asia-Klassikern wie Pad Thai. Eine kulinarische Weltreise für echte Globetrotter.

Alle Rezepte sind vegetarisch, für zwei Erwachsene und ein Kleinkind konzipiert und durchaus auch für den heimischen Herd bestens geeignet.

Weitere Informationen zum Kochbuch gibt’s auf www.mosabuam.com/kochbuch bzw. www.facebook.com/einfachdraussen.

Ich hatte die Gelegenheit ein Rezensionsexemplar zu erhalten um mir das Büchlein selbst anzusehen. Auf den ersten Blick fällt das recht handliche quadratische Format auf. Mit gerade mal 68 Seiten ist das Outdoor Kochbuch nicht gerade üppig. Das spiegelt sich leider auch im Inhalt wieder : zwei Seiten Inhaltsverzeichnis, eine Seite Vorwort, zwei Seiten über Kocher, Zubehör und Wissenswertes, sowie eine Seite mit den bekannten 10 Tipps für energiesparendes Kochen von Primus. Auf den restlichen Seiten werden 55 vegetarische Gerichte (kein Fleisch und kein Fisch) kurz vorgestellt. Die Anleitungen zum Nachkochen sind verständlich und jedes Mal mit einem Bild (in Farbe) versehen. Die Portionen richten sich wie schon erwähnt an 2 Erwachsene und ein Kleinkind.

Im Allgemeinen ist “Einfach Draußen” ein nettes kleines Outdoor Kochbuch. Der Preis ist meiner Meinung nach mit 17,90 Euro leider etwas happig, auch wenn das Buch durchgehend in Farbe ist und einige tolle Fotos beinhaltet.

Das Buch “Einfach Draußen – Das Camping Kochbuch” ist für 17,90 Euro bei Amazon.de erhältlich.

Buchvorstellung : Hot Pot – Outdoor-Kochen mit Gruppen

Ich bin ja bei uns in der Pfadfinder Truppe nicht so der große Koch. Meist übernehme ich nur die Rolle des Küchengeselle der alles klein schnibbeln darf :) Deshalb habe ich mir bei Amazon nun das Buch Hot Pot – Outdoor-Kochen mit Gruppen besorgt.

Klappentext :

Im Freien mit einer Gruppe Kinder und Jugendlicher zu kochen ist ein besonders lustvolles kulinarisches Abenteuer. HOT POT zeigt, dass es am offenen Feuer neben Wurst am Spieß oder Folienkartoffeln unzählige einfache, aber überzeugende Alternativen gibt.

Das breite Spektrum an Speisen bietet eine gesunde Fülle für jeden Appetit: aus der kalten Küche, vom Grill, aus dem Kochtopf oder dem Ofen, auf einem Holz- oder Gasfeuer im Freien zubereitet. Lunchpakete, Süssigkeiten und attraktive Getränke ergänzen diese Palette. Bereits beim Lesen wächst die Lust zum Ausprobieren und Heißhunger macht sich bemerkbar. Weitere Rezepte können unter www.rex-buch.ch beim Stichwort HOT POT abgerufen werden.

Neben dem Praxisteil bietet das Kochbuch konkrete, leicht umsetzbare Lösungen zum Bau von Feuerstellen, zur Essensplanung und Verpflegung in Weekends, während kleineren Ausflügen, aber auch im Zeltcamp.

Frischauf in die Hitze des Kochgefechts und dann – Schürze ab un Bon Appétit!

Auf den ersten Seiten findet man Informationen zur Arbeitsaufteilung in der Gruppe, Küchenlatein zur Kochstelle und Ausrüstung, Tipps zum Einkaufen und Lagerung der Nahrungsmittel. Interessant sind auch die Angaben zur Mengenberechnung, die sich ja bekanntlich recht schwierig bei Gruppen gestaltet.

Die folgenden Seiten bieten dann jede Menge Rezepte, von kalter Küche, über Suppen, Eierspeisen, Süßes und Desserts vom Grill, Gemüse, Fleisch, Kartoffelgerichte, bis hin zu verschiedenen selbstgemachten Getränke. Die Rezepte sind dabei recht knapp mit Mengenangabe und kurzer Beschreibung formuliert.

Als langjähriger Pfadfinder kennt man bereits viele Tipps aus der Einleitung, und auch so einige Rezepte sind einem schon geläufig. Manche Rezepte sind allerdings so banal, dass ich mich frage ob man die überhaupt in ein Outdoor Kochbuch hätte aufnehmen müssen. Im Allgemeinen ist das Buch aber eine hervorragende und leicht verständliche Inspirationsquelle für die Lagerküche.

Eine Leseprobe mit einigen Rezepten findet man auf der Homepage des Verlags.

Outdoor Rezepte

Wer mal auf der nächsten Trekking Tour etwas anderes als die üblichen Fertiggerichte aus der Tüte wie z.B. von Travellunch, gefriergetrocknete Lebensmittel, oder Müsliriegel zum Frühstück essen möchte, der sollte die Outdoor Rezepte auf WeiteWege.de mal ausprobieren.

Frühstück, Backen, Snacks, Abendessen, Fisch, und sogar Nachtisch, zu jedem Thema findet sich ein Rezept. Da sind sicherlich einige Rezepte dabei, die wir mit unserer Pfadi Truppe mal testen werden.

Ein typisches Lagerfeuer-Rezept ist bei uns übrigens immer wieder “Pakalu“. Hierzu streicht man erstmal ein großes Blatt Alufolie (am besten doppelt nehmen) großzügig mit Butter ein, und packt dann Hackfleisch, in kleine Würfel geschnittene Tomaten und Zwiebeln, zuvor gekochte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln, saure Sahne, geriebenen Käse, und Gewürze hinein. Je nach Lust und Laune, bzw. Geschmack, kann man auch noch weiteres Gemüse wie z.B. Paprika dazu tun. Da jeder sein eigenes Pakalu zubereitet, kann auch jeder sein Gericht würzen und verfeinern wie er möchte.
Zum Schluss wird das Pakalu dann komplett mit Alufolie gut umwickelt, und kommt für 15 bis 30 Minuten in die Glut des Lagerfeuers. Zwischendurch wird das Pakalu einmal gewendet.

Wegen dem Hackfleisch eignet sich Pakalu leider nur bedingt für Trekking Touren in wärmeren Gefilden. Außerdem sollte man beachten, dass man bei mehreren Personen schon ein ordentliches Feuer bzw. Glut benötigt.

Wer weitere Rezeptideen kennt, kann sie gerne an fabian [at] weitewege.de schicken, oder einen Kommentar hier im Blog hinterlassen.

Update : Bei Odoo.tv habe ich noch zwei Video Tutorials entdeckt. Zum einen wird erklärt wie man Bannock backt, zum anderen wie man Soja Frikadellen zubereitet.